Valor Nutricional

Shiitake
Calorias: 33Kcal/100g
Umidade: 92g/100g
Proteína: 1,6g/100g
Lipídeos: 0,4g/100g
Fibra alimentar: 3,9g/100g
Fósforos: 89mg/100g
Folatos: 0,7mg/100g
Vitamina B1: 0,01mg/100g
Vitamina B2: 0,06mg/100g
Vitamina C: 7,2mg/100g

Shimeji
Caloria: 36Kcal/100g
Umidade: 91g/100g
Proteína: 2,2g/100g
Lipídeos: 0,4g/100g
Fibra alimentar: 3,6g/100g
Fósforo: 110mg/100g
Folatos: 0,8mg/100g
Vitamina B1: 0,04mg/100g
Vitamina B2: 0,08mg/100g
Vitamina C: 6,5mg/100g

Champignon de Paris
Caloria: 30Kcal/100g
Umidade: 92g/100g
Proteína: 2,3g/100g
Lipídeos: 0,4g/100g
Fibra alimentar: 1,5g/100g
Fósforo: 113mg/100g
Folatos: 1mg/100g
Vitamina B1: 0,03mg/100g
Vitamina B2: 0,25mg/100g
Vitamina C: 6,3mg/100g

Fonte: Regina Prado Zanes Furlani (Tese de Doutorado “Valor nutricional de cogumelos cultivados no Brasil” - FEA Unicamp)